将多种草药和香料，食物以鱼、贝壳和肉为主，再加入了各种各样的水果和蔬菜，将西班牙菜的特色和智利各个区域的民族传统特色融合在一起，这就是智利美食的风格。成都名酒回收智利的北部菜肴折射出浓厚的艾马拉文化，而中部和南部菜则反映了Mapuche文化，**的复活节岛菜肴则体现了玻利尼西亚文化。正如智利圣地亚哥名厨TomásOliveraLeiva所说：“智利的美食反映了国家在文化变迁的过程当中不停追寻民族本质及传统认同的现象。”可能很多人不知道，阿拉上海人**欢喜吃的红提绝大多数来自南美洲的智利，这次我们有幸造访了这个全球第五大葡萄酒出口国，全球**红提和三文鱼的出产地。飞机在智利首都圣地亚哥(Santiago)降落时，我们没有预料到，这一次的旅程将是如此令人惊喜，肥嫩鲜美的三文鱼、香甜馥郁的红提，还有回味绵长的智利红酒，营造而出的舌尖美食之旅成为此生再难忘却的美食印记。圣地亚哥名厨TomásOliveraLeiva和海鲜盛宴新鲜的三文鱼色泽是那样艳丽，配上奶酪、蛋白、蛋黄酱、冰淇淋和**特调酱汁就成了智利三文鱼奶酪饼，看上去就像是特制的三明治，再放上新鲜的三文鱼子，每一口鲜甜软糯的滋味让人充分
